Paardenbloemhoning maken? Dit is het recept!

Maaike Meerman

Laatste update:

paardenbloem honing betekend heel veel bloemen verzamelen
200 paardenbloemen zijn genoeg voor 1 liter honing.

Paardenbloemhoning wordt ook wel vegan honing genoemd, maar is eigenlijk officieel geen honing. Het is een natuurlijke zoetstof die je bijvoorbeeld in je thee of yoghurt kunt gebruiken. Het recept is eenvoudig en eigenlijk gebruik je alleen maar ingrediënten die je waarschijnlijk sowieso wel in huis hebt.

Recept paardenbloemhoning

  1. Verzamel 200 paardenbloemen (alleen de bloem) en spoel ze af onder de kraan. Leg de schone bloemen in een pan met 1 liter water (50 bloemen met 0,5 liter kan natuurlijk ook).
  2. Snijdt een halve citroen in schijven, verwijder de pitten en doe deze ook in de pan. Laat het geheel aan de kook komen en laat 15 minuten zachtjes koken (met deksel).
  3. Haal de pan van het vuur en laat 24 uur rusten.
  4. Zeef het water door een schone linnen doek en knijp alles goed uit. Je hebt nu een donkergele siroop.
  5. Voeg 1 kilo suiker toe en laat het zachtjes inkoken. Het inkoken kan enkele uren duren. Blijf tussendoor roeren en kijk ieder half uur of de honing al dik genoeg is. De honing is klaar wanneer deze opgedroogd kleverige draden vormt bij het opscheppen.
  6. Schenk de honing (zo heet mogelijk) in steriele glazen potten en schroef direct dicht. De honing is nu minimaal een jaar houdbaar.
honing zelf gemaakt
De honing is klaar wanneer je draden krijgt bij het scheppen.

Ingrediënten paardenbloemhoning (1 liter)

  • 200 mooie paardenbloemen
  • 1 kilo suiker
  • 1 liter water
  • 1 citroen

Daarnaast heb je de volgende dingen nog nodig:

  • een linnen doek of theedoek
  • een grote pan
  • potten om de honing in te bewaren.
paardenbloem honing betekend heel veel bloemen verzamelen
200 paardenbloemen zijn genoeg voor 1 liter honing.

Liever geen suiker in je paardenbloem honing?

Vervang de suiker in bovenstaand recept dan door 12 eetlepels agavediksap en een geleermiddel.

Paardenbloemhoning honing

Paardenbloemen honing wordt ook wel vegan honing genoemd en is officieel geen honing.

De gevonden definities verschillen nogal, maar twee dingen komen altijd overduidelijk naar voren.

  1. Honing wordt gemaakt door bijen.
  2. De bijen maken dit van nectar uit bloesems.

Paardenbloem honing is dan ook een zogenaamde ‘vegan honing’. Een honing waarbij niet de bijen het werk doen, maar de mensen. Bij ons in Oostenrijk is paardenbloem honing een begrip. Mijn vriendinnen verzamelen hier zonder uitzondering paardenbloemen in het voorjaar. Niet alleen voor honing, maar ook voor salades. Zelf ben ik vooral fan van de honing. En ondanks dat het wat tijd kost om deze paardenbloem honing zelf te maken, is het proces op zich heel eenvoudig.

bloemen van de paardenbloem
Aan deze honing komen geen bijen te pas.

Let op de kwaliteit van de paardenbloemen

Het belangrijkste ingrediënt in dit recept zijn de paardenbloemen. Zoek ze op een schone plek. Je wil geen bloemen waar honden of katten mogelijk overheen geplast hebben. En het liefst zoek je een biologisch, onbespoten en niet bemest veld. Verzamel de bloemen in de loop van de ochtend op een zonnige dag. De bloemen moeten droog zijn en open staan. Voor de honing wil je echt alleen de bloemblaadjes hebben (de bloesem).

Zelf houd ik bij het wandelen altijd goed mijn ogen op de omgeving gericht om dit soort velden te ontdekken. Het is misschien even zoeken, maar er zijn genoeg genoeg velden te vinden. En anders kan je altijd nog overwegen om het gras in je tuin gewoon eens een week niet te maaien.

Vorarlberg

Maaike Meerman

Ik ben gek op bergen, natuur en lekker eten. Eigenlijk ben ik altijd buiten en onderweg. In alle seizoenen, in alle weersomstandigheden en op alle manieren. Het liefst onderneem ik activiteiten met de leukste mensen die ik ken, mijn eigen gezin. Maar ik kan heel erg genieten van een vakantie met vrienden of gewoon helemaal alleen.

De afgelopen jaren heb ik ontelbaar veel avontuurlijke activiteiten ondernomen en outdoorkleding en gear getest. Op bergfamilie.nl deel ik al mijn ervaringen.

Eerder Verschenen

Maak kennis met de succesformule van LOWA

Review: Hanwag Banks GTX Lady wandelschoenen voor dames

Ook Interessant

3 gedachten over “Paardenbloemhoning maken? Dit is het recept!”

    • Dat ben ik helemaal met je eens Jacob! Mocht je daar een alternatief voor weten, dan hoor ik het graag. Ik heb al geprobeerd om de suiker te verminderen, maar dat werkt niet. En met kokosbloesemsuiker wordt het weer keihard…

      Beantwoorden
  1. Hoe laten we de paarde bloem uitsterven nu juist zo dus ook salade eten kan van de paarde bloem maar zijn voorplanting ontnemen doen die bijen ook niet!

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.